استالدهید همچنین به عنوان اتانال شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی آلی با فرمول CH3CHO است که گاهی اوقات توسط شیمیدانان به اختصار MeCHO (Me = متیل) خوانده می شود.این یک مایع یا گاز بی رنگ است که در دمای اتاق می جوشد.این یکی از مهم ترین آلدئیدها است که به طور گسترده در طبیعت یافت می شود و در مقیاس وسیع در صنعت تولید می شود.